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  • Foto del escritorMirian Romero

Entrevista a Olga Junquera Muñoz


Entrevista a Olga Junquera, autora de 20 dias más cocinando con Pedro

1-¿Cómo surgió la idea de escribir este libro y compartir la historia de tu padre y su restaurante?


 La idea de escribir este libro nació de mi deseo profundo de compartir la increíble historia de mi padre, un hombre que luchó por sus sueños y dejó una huella culinaria única. Quería inmortalizar sus experiencias en la cocina y cómo introdujo la cocina francesa en la costa del sol y la costa de luz.


2-¿Qué papel desempeñó tu padre en tu aprendizaje culinario y cómo influyó en tu amor por la cocina?


 Mi padre fue mi guía y mentor en el mundo de la cocina. Su dedicación y pasión por experimentar con sabores me inspiraron desde una edad temprana. Cada receta que comparto en el libro es un tributo a las lecciones que él me enseñó y a la influencia duradera que tuvo en mi amor por la cocina.


libro 20 días más cocinando con Pedro

3-El libro destaca la época de los años 80 en España y la apertura a nuevos sabores. ¿Cómo crees que esta época impactó en la gastronomía andaluza?


 La España de los años 80 fue testigo de una apertura a nuevos horizontes culinarios después de la dictadura Franquista. Mi padre, en ese contexto, introdujo la cocina francesa con un toque personal en la costa del sol y la costa de luz. Esto marcó un cambio significativo en la gastronomía andaluza al incorporar sabores y técnicas internacionales.


4-Como maestra, has adaptado las recetas de una manera especial. ¿Cómo lograste hacerlas accesibles a todos, incluso a aquellos con necesidades específicas?


Al ser maestra de Pedagogía Terapéutica, mi enfoque fue hacer que las recetas fueran inclusivas. Utilicé un lenguaje alternativo y acompañé cada paso con fotografías detalladas para garantizar que fueran comprensibles para todos. Quería que cualquier persona, independientemente de sus habilidades, pudiera disfrutar de la preparación y el resultado final.



5-¿Cómo entrelazas en el libro las experiencias culinarias junto a tu padre con anécdotas y recuerdos personales?


A lo largo del libro, narro mis vivencias en la cocina junto a mi padre. Quiero que los lectores se sumerjan en nuestra historia, compartiendo no solo recetas, sino también anécdotas y recuerdos que hicieron que nuestro viaje culinario fuera inolvidable. Es una forma de transmitir la conexión única que se establece a través de la comida y las experiencias compartidas en la cocina.


6-¿Cómo lograste equilibrar tu carrera como maestra de Pedagogía Terapéutica con tu pasión por la gastronomía?


 Encontrar el equilibrio entre mi carrera docente y mi amor por la cocina ha sido un desafío, pero también una oportunidad para fusionar ambas pasiones. Este libro es el resultado de ese equilibrio, donde la enseñanza y la gastronomía se entrelazan de manera armoniosa.

 

Olga Junquera presenta su libro 20 dias más cocinando con Pedro

7-¿Por qué decidiste destacar la conexión entre educación y comida en tu libro?


Creo que la educación y la comida están intrínsecamente conectadas. Ambas tienen el poder de nutrir no solo el cuerpo, sino también el alma. A través de este libro, quiero mostrar cómo estas dos facetas de la vida pueden enriquecer nuestra existencia de manera única y dejar un legado eterno.


8-¿Cómo crees que la conexión sensorial con la comida puede ser una herramienta valiosa en la educación?


 Los sentidos, especialmente el olor y el sabor, tienen un impacto profundo en nuestro estado de ánimo. En la educación, esta conexión sensorial puede ser una herramienta valiosa para estimular la atención y el interés de los estudiantes. La comida puede convertirse en una experiencia educativa completa, involucrando no solo la mente, sino también los sentidos.


Firma de libros, Olga Junquera

9-¿Qué mensaje esperas transmitir a los lectores con tu libro?


Mi deseo es que los lectores encuentren inspiración en nuestra historia culinaria y vean cómo la educación y la comida están entrelazadas de manera única. Quiero que descubran un mundo donde los sabores y el amor se mezclan, invitándolos a un viaje de sensaciones culinarias que enriquezcan sus vidas.


10-¿Algún consejo o recomendación para aquellos que deseen seguir explorando la cocina y la conexión entre sabores y experiencias?


Recomiendo hacer uso diario de la última receta del libro, "Bon appétit". Disfrutar de la cocina es una celebración diaria, y cada día es una oportunidad para experimentar, aprender y saborear la vida. La clave está en poner amor en cada preparación y estar abierto a descubrir nuevos horizontes culinarios.



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